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葉艷彬
碩士研究生導師
主任醫(yī)師
? 職稱：主任醫(yī)師 / 碩士研究生導師
? 執(zhí)業(yè)機構(gòu)：暨南大學附屬第一醫(yī)院-臨床營養(yǎng)科
? 擅長疾病：足踝創(chuàng)傷，足踝部矯形及足踝運動醫(yī)學，擅長Pilon骨折，距骨骨折的處理，足踝畸形矯正（拇外翻、馬蹄內(nèi)翻足、高弓足、扁平足，創(chuàng)傷后遺癥矯形矯正），足踝運動傷的鏡下治療，鏡下修復(fù)重建踝關(guān)節(jié)外側(cè)韌帶
? 郵箱：
? 座機：020-38688888
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糖尿病飲食
糖尿病什么能吃，什么不能吃？ 糖尿病患者需要遵循均衡飲食的原則，在限制淀粉類的攝入時，也應(yīng)該選擇低GI的食物，如粗、雜糧類，盡量少吃精白的米面。肉類的食物，應(yīng)該適當攝入，少吃紅肉類等含飽和脂肪多食物；可以多選白肉類、豆類、海產(chǎn)品類食物。另外，糖尿病患者容易合并心腦血管疾病，控制糖和鹽的攝入也是非常重要的。 糖尿病容易缺乏哪些營養(yǎng)素？ 糖尿病患者如果沒有得到很科學、合理的飲食指導，很容易因為嚴格的飲食限制而存在營養(yǎng)不良的情況。鐵、鋅等微量元素以及維生素B1、B6等不足都是常常見的。另外，長期服用二甲雙胍的患者也可能存在維生素B12的不足。因此，一般會建議糖尿病患者多吃蔬菜、全谷類的食物，同時需要適當補充B族維生素，尤其是維生素B12的攝入。 糖尿病患者如何選擇營養(yǎng)品？ 對于糖尿病這一高發(fā)的疾病的專用的特異食品或營養(yǎng)產(chǎn)品存在很久，但市場上林林總總，很多病人不懂得選擇或不知道選哪一種好。它的判斷標準主要包含以下幾個方面：1、營養(yǎng)均衡，能量值不能太高高，碳水化合物的比例控制在40%-50%左右；2、GI值在40以下更好；3、看脂肪的種類以及含量是否達到標準，Ω-3脂肪酸對于控制血脂對于心腦血管的疾病都是比較有好處的，如果該產(chǎn)品中含有Ω-3脂肪酸則更好；4、膳食纖維的量也需要充足才行。
老年人吃素食好不好
素食好嗎？ 很多人，特別是中老年人，常常因為自身存在三高等問題而選擇全素食飲食，但是這種情況可能會存在矯枉過正的現(xiàn)象。不建議進行全素食的飲食，肉、蛋、奶應(yīng)該適量攝取，可以選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如魚、蝦等。如果優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入的比例不足，會影響到消化吸收的問題，會產(chǎn)生免疫力低等其他的問題。 怎么吃素食比較好？ 素食也講究方法，應(yīng)該秉持合理、適量、健康的法則。老年人如果平時飲食以素食為主，建議多選擇大豆以及大豆制品，如黃豆、豆腐、支竹、豆干等。另外，也可以適量攝取堅果類食物，因為堅果類食品中所含的油脂、蛋白質(zhì)也比較高，可以保證優(yōu)質(zhì)的植物蛋白的攝入。 老年人一點肉都不吃會怎么樣？ 不建議老年人一點肉也不吃，肉、蛋、奶等食物都要適量補充。首先，肉、蛋、奶里面包含的豐富的營養(yǎng)素是許多食物無法提供的，比如牛奶中富含鈣質(zhì)，雞蛋中包含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩者都還含有豐富的維生素B12，如果長期不攝入，可能會導致體內(nèi)維生素B12缺乏，很容易誘發(fā)大細胞性的貧血。因此，素食一定要健康、科學、合理。如果確實不想吃這些食品，也可以適當補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)粉，如大豆蛋白粉或乳清蛋白粉。對于有需要的，尤其是80歲以上進食較困難的老年人，可以在營養(yǎng)科醫(yī)生指導下補充一些特殊醫(yī)學用途的食品，達到營養(yǎng)均衡的狀態(tài)。
老年人營養(yǎng)不良
為什么老年人容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的問題？ 老年人容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的原因主要包括以下幾個方面：牙齒逐漸掉落、脫落，咀嚼功能比較差，消化液的分泌會減少，這種情況會導致進食減少，且飲食種類單一，比如只吃粥或者面條，許多營養(yǎng)素攝入不足。近年來，我國老年人膳食和營養(yǎng)的情況得到明顯改善，但是老年人受自身消化能力、活動能力等方面限制，存在的營養(yǎng)和健康的問題不容忽視。 老年人營養(yǎng)不良帶來的問題 老年人營養(yǎng)不良會帶來以下問題：1、鈣攝入不足；2、貧血；3、體重低下；4、由于膳食不平衡造成的老年人肥胖以及心腦血管疾病。在老年人中，高血壓患病率達到已經(jīng)接近60%，糖尿病接近15%，這些疾病的發(fā)生都與飲食息息相關(guān)，需要給予重視。 老年人的膳食和營養(yǎng)需求有什么特點？ 相對于青壯年人，老年人每日的攝入能量需求是較低的，但是這不意味著營養(yǎng)需求降低。因此老年人膳食中，提供脂肪和碳水化合物的食物應(yīng)該適當減少；提供蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素的食物要適當增加。所以老年人應(yīng)該吃營養(yǎng)密度高、能量密度要低的食物?？梢赃x擇低脂肪的動物性食物，如魚、蝦、貝類；大豆類和大豆制品也是非常好的選擇。另外，尤其強調(diào)老年人應(yīng)該注意鈣和維生素D的補充。 怎么判斷老年人是否營養(yǎng)不良？ 判斷老年人是否營養(yǎng)不良，可根據(jù)以下幾個方面：1、體質(zhì)指數(shù)，即BMI，如果BMI的數(shù)值小于18.5，則為營養(yǎng)不良；2、測握力，如果肌力不達標，可能存在蛋白質(zhì)攝入不足的情況；3、血常規(guī)，若存在血紅蛋白下降、紅細胞下降，需警惕是否存在營養(yǎng)不良而導致的貧血等等；4、老人家的精神狀況，如果體力不好或者精神不好也需要高度懷疑有否營養(yǎng)不良；5、結(jié)合臨床癥狀、體格指標，綜合判斷是否存在營養(yǎng)不良。
介紹
廣東最早從事足踝外科的骨科醫(yī)師，2012年在德國漢堡大學醫(yī)學院作為訪問學者學習足踝創(chuàng)傷，2012至2013年曾在美國哥倫布足踝矯形中心學習足踝矯形技術(shù)，2013年在香港屯門醫(yī)院，北區(qū)醫(yī)院，伊麗莎白醫(yī)院，瑪嘉烈醫(yī)院學習關(guān)節(jié)鏡微創(chuàng)技術(shù)。目前主要致力于足踝部矯形及足踝運動醫(yī)學，擅長足踝畸形矯正（拇外翻、馬蹄內(nèi)翻足、高弓足、扁平足，創(chuàng)傷后遺癥），足踝運動損傷的鏡下治療。2015年科室被授予SICOT中國部足踝外科醫(yī)學部足踝培訓基地。2017年在法國學習足踝關(guān)節(jié)鏡技術(shù)。2018年榮獲美國足踝外科學會traveling fellow獎。社會職務(wù)：廣東省醫(yī)師協(xié)會骨科醫(yī)師分會足踝外科學組組長；大灣區(qū)康復(fù)醫(yī)學會足踝健康分會主任委員；粵港澳大灣區(qū)骨關(guān)節(jié)研究中心副主任委員；中國中西醫(yī)結(jié)合學會骨傷科分會足踝專家委員會副主任委員；SICOT(國際矯形與創(chuàng)傷學會)中國部足踝外科學會副主任委員；中華醫(yī)學會運動醫(yī)學分會足踝工作委員委員；中華醫(yī)學會骨科分會足踝外科學組委員；中國醫(yī)師協(xié)會骨科醫(yī)師分會足踝外科學組委員；中國醫(yī)師協(xié)會骨科醫(yī)師分會足踝基礎(chǔ)與矯形學組委員；中國醫(yī)師協(xié)會運動醫(yī)學醫(yī)師分會足踝外科學組委員；廣東省醫(yī)學會創(chuàng)傷骨科分會常委；廣州市醫(yī)學會骨科學分會副主任委員；<足踝外科電子雜志>常務(wù)編委；<中華創(chuàng)傷骨科雜志>特約編委；<中華骨與關(guān)節(jié)外科雜志>通訊編委
出診排班
| 排班 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 | 周六 | 周日 |
| 上午 | 普通 | 普通 | |||||
| 下午 | |||||||
| 晚上 |
擅長疾病范圍
足踝創(chuàng)傷，足踝部矯形及足踝運動醫(yī)學，擅長Pilon骨折，距骨骨折的處理，足踝畸形矯正（拇外翻、馬蹄內(nèi)翻足、高弓足、扁平足，創(chuàng)傷后遺癥矯形矯正），足踝運動傷的鏡下治療，鏡下修復(fù)重建踝關(guān)節(jié)外側(cè)韌帶
交通線路