1.佛紫金鯉魚湯:
[原料]鯉魚500 g,虎耳草30 g,莧菜30 g,紫金牛15 g。
[制法]將鯉魚刮鱗去腸,洗凈后待用;將虎耳草、莧菜、紫金牛洗凈,裝入紗袋內(nèi),放于燒鍋內(nèi),加水適量浸泡片刻后,用文火煎20分鐘左右。
[功效]潤肺止咳,化痰消炎。用于慢性支氣管炎。
[服法]撈去藥袋,將鯉魚放入鍋中,加蔥、姜、酒、鹽少許,煮至魚湯呈乳白色即可服食,分次食完。
2.蟲草山藥煨麻雀:
[原料]冬蟲夏草6 g,山藥30 g,麻雀10只。
[制法]將麻雀去毛棄腸洗凈后待用;將冬蟲夏草、山藥洗凈,連同麻雀一起放入搪瓷燒鍋內(nèi),加水適量及姜、酒、鹽少許,煮沸后,用文火燜至麻雀酥爛即可食用。
[功效]補(bǔ)肺止咳化痰。用于肺虛久咳的慢性支氣管炎。
[服法]吃麻雀肉與蟲草,喝湯。分次服完。
3.玉竹鷓鴣湯:
[原料]玉竹30 g,南杏仁10 g,百合15 g,陳皮5 g,蜜棗(去核)3枚,鷓鴣1只。
[制法]將玉竹、南杏仁、百合、陳皮、蜜棗分別洗凈,鴟鴣殺后去毛及內(nèi)臟,斬碎,將全部用料放入燉盅內(nèi)燉熟。
[功效]養(yǎng)陰潤肺,化痰止咳。用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核、百日咳、干咳痰少等癥。
[服法]1劑/d,5日為1個療程吃鷓鴣肉、喝湯。
4.慧仁茯苓蘇子粥:
[原料]慧仁6。g,茯苓30 g,紫蘇子10 g,大米100 g。
[制法]先將大米淘凈,與慧仁、茯苓、紫蘇子一起放入鍋中,煮至粥成,隨時服用。
[功效]健脾滲濕,祛痰止咳。用于慢性支氣管炎痰多質(zhì)稀,易于咳出,肢體困倦者。
[服法]隨時服用,每日數(shù)次。
5.白果石韋湯:
[原料]白果10粒(去殼、衣。搗碎),石韋30 g。
[制法]將2藥同時放入沙鍋中,加入水2碗,煮至1碗,去藥渣,加入白糖適量。待溶化即可。
[功效]清熱化痰止咳,潤肺消炎。用于慢性支氣管炎久咳不止者。
[服法]1劑/d。連服數(shù)日。
6.枇杷葉粥:
[原料]枇杷葉30 g,粳米100 g。
[制法]將枇杷葉去毛切細(xì),加水500 mL,煎熬,去渣,取汁250 mL,將粳米淘凈,放入鍋內(nèi),加汁煮粥,煮至粥熟,加冰糖少許即可。
[功效]清熱化痰,止咳降逆。用于慢性支氣管炎。伴感染,咳而不爽者。
[服法]分2次服用,早、晚各1次。
7.魚腥草豬肺湯:
[原料]魚腥草60 g,豬肺250 g。
[制法]將豬肺切塊,用力擠洗,去泡沫。洗凈后,與魚腥草同放入鍋內(nèi)。加清水適量煲湯,湯成,加入食鹽適量調(diào)味即可。
[功效]補(bǔ)肺止咳,消炎化痰。用于慢性支氣管炎合并慢性感染者。
[服法]飲湯吃豬肺,分2次服,早、晚各1次。
8.百合黨參豬肺湯:
[原料]百合50 g,黨參30 g,豬肺250 g。
[制法]先將豬肺洗凈,再放百合、黨參,加水適量燉1小時,然后放食鹽少許調(diào)味即可。
[功效]補(bǔ)肺益氣,止咳。用于老年人慢性支氣管炎之肺虛咳嗽反復(fù)發(fā)作而難愈者。
[服法]飲湯食豬肺。分?jǐn)?shù)次服用。
9.梨子川貝湯:
[原料]梨子1個。川貝母12 g,打碎,加入冰糖30 g。
[制法]把梨子洗凈去皮,切成薄片,放入川貝母共煎,約20分鐘后加入冰糖后即可。
[功效]補(bǔ)肺益腎。潤肺止咳。用于老年人支氣管炎之肺熱干咳痰少者。
[服法]喝湯,1次/d,服用1周。
10.紫河車湯:
[原料]鮮紫河車(胎盤)1個,生姜5片。
[制法]將紫河車洗凈切成片,用香油微炒,加生姜、食鹽少許,加水適量共燉成湯即可。
[功效]咳嗽痰多,祛痰鎮(zhèn)咳,補(bǔ)益肺氣。用于老年人慢性支氣管炎之肺腎兩虛,體弱常易感冒導(dǎo)致咳嗽者。
[服法]喝湯吃渣。1次/d。
11.百合核桃粥:
[原料]核桃肉15 g,百合50 g,大棗10枚(去核)。粳米100 g。
[制法]將粳米淘洗干凈,和核桃肉、百合、大棗同放入沙鍋內(nèi)煎熬,煮成粥即可。
[功效]補(bǔ)益肺腎。止咳平喘。用于老年人慢性支氣管炎之肺腎虧虛咳嗽氣喘癥。
[服法]早、晚餐服食。
12.鯽魚湯:
[原料]鮮鯽魚1條(約300 g),豆蔻15 g。
[制法]先將鯽魚去鱗,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,放豆蔻于魚腹,用麻油微煎,放入生姜5片、食鹽少許及水適量煮湯服用。
[功效]補(bǔ)益脾肺,止咳散寒。用于老年人慢性支氣管炎之脾肺兩虛,寒痰咳嗽癥。
[服法]溫?zé)岱?,喝湯吃魚。早、晚各1次。
13.止咳梨膏精:
[原料]鴨梨1 000 g,百部50 g,前胡、苦杏仁、川貝母、制半夏、茯苓各30 g,款冬花20 g,生甘草10 g。
[制法]鴨梨去皮切開,與其他藥物同放入砂鍋內(nèi)加水適量煎熬。每煎20分鐘,取煎液1次,加水再煎,其取煎液4次,合并煎液。再以小火煎熬濃縮,至煎煮液較稠時加白糖500 g調(diào)勻,繼續(xù)煎熬至黏稠時,加入橘紅粉30 g、香櫞粉10 g,調(diào)勻。再煎熬至鏟挑起即成絲狀而不粘手時?;?。趁熱將糖倒在表面涂過食油的大搪瓷盤中,待稍冷,將糖分割成條,再分割約100塊。外部撒細(xì)白面粉1層即可。
[功效]清熱,潤燥,止咳,平喘。用于熱型感冒、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、支氣管炎咳嗽咯痰,平喘等。
[服法]每次1塊,每日數(shù)次。
14.白及冰糖燕窩:
[原料]白及15 g。燕窩10 g,冰糖少許。
[制法]燕窩去毛,白及洗凈,冰糖打碎;白及、燕窩同放搪瓷碗內(nèi),武火隔水燉熟,去白及、留藥汁,燕窩、冰糖置鍋內(nèi),加清水適量,文火煎熬化后,對入燕窩藥汁內(nèi)即可。
[功效]補(bǔ)肺養(yǎng)陰,寧嗽止血。用于肺結(jié)核咯血,老年人慢性支氣管炎,肺氣腫,哮喘等病癥。
[服法]食燕窩飲湯,1~2次/d。
15.白菜干腐皮紅棗湯:
[原料]白菜干100 g,腐皮50 g,紅棗10個。
[制法]將3藥加水適量煮成湯,加油、鹽調(diào)味。
[功效]清肺潤燥,滋陰養(yǎng)胃。用于老年人慢性支氣管炎千咳,秋冬肺燥咳嗽,及胃熱腸燥,大便干結(jié)等癥。
[服法]佐膳服食。
16.瓜萎菜:
[原料]全瓜蔞30 g。
[制法]將瓜蔞洗干凈,蒸熟,壓扁曬干,切絲,煎水即可。
[功效]化痰止咳。用于慢性支氣管炎、肺炎等引起的肺熱咳嗽,咯吐黃痰等癥。
[服法]1劑/d。分2次服用。
17.蘭花銀粉全雞:
[原料]鮮蘭花20朵,肥母雞1只(約1 500 g),熟火腿、粉絲、鮮豌豆苗各50 g。雞蛋1個,貝母5 g,雞湯、調(diào)料各適量。
[制法]蘭花瓣洗凈切細(xì)絲;貝母溫水浸泡20分鐘;鮮豌豆苗洗凈;熟火腿切絲,細(xì)粉絲用豬油酥;雞蛋打散,待炒勺內(nèi)少許豬油燒至四成熟時,攤成薄餅,取出切絲,將宰殺洗凈之母雞,入水鍋內(nèi)燙后撈出,洗凈置盆內(nèi)。用精鹽、料酒、白胡椒面將雞的腹背搓勻,并將貝母及浸泡液入腹中,紗布包好之花椒及蔥、姜,同放于雞上,加蓋綿紙后上籠蒸熟,去蔥、姜、花椒,將雞背下腹上置盤內(nèi);待炒勺內(nèi)豬油五六成熟時,投入蔥、姜煸炒出香味,注入雞湯,去蔥、姜,粉絲,煮至發(fā)軟時,入精鹽、味精、料酒、白胡椒面,以濕淀粉勾芡,再倒入火腿絲、蛋皮絲、豆苗、蘭花絲攪均勻,澆在雞上。
[功效]補(bǔ)氣益肺,止咳消痰。用于老年人慢性支氣管炎、肺氣腫咳泡沫痰等癥。
[服法]單食或佐餐。
18.寧嗽粥:
[原料]粳米80 g,百部1 5 g,麻黃9 g,生紫菀10 g,甘草7 g??嘈尤?0 g,冰糖40 g。
[制法]百部、麻黃、紫菀、甘草、苦杏仁去灰渣,煎汁濾藥渣,除沉淀;粳米淘洗干凈,加藥汁,中火燒開,20分鐘后加入冰糖,小火煮稀粥即可。
[功效]平喘止咳。用于急性或慢性支氣管炎。
[服法]趁溫?zé)崾常?次/d 0,
19.百果玫瑰球:
[原料]核桃仁末、紅棗(去皮核)、青梅末、橘餅、蓮米末各15 g,南瓜子末6 g,豬板油30 g,白糖45 g,干淀粉45 g,雞蛋清4只,玫瑰醬適量。
[制法]將核桃仁末、紅棗、青梅末、橘餅、南瓜子末、蓮米末同豬板油、白糖30 g,及玫瑰醬拌勻,撒干淀粉10 g,搓成丸形10~20只。為“百果丸”,蛋清入淺湯盆中,用筷子打至起細(xì)濃泡沫,加入干淀粉30 g拌勻,再放入紅米汁拌成紅色。鍋中放植物油1 500 g,在旺火燒至三成熟。將百果丸放入蛋清糊中滾滿,投入油中,用筷子撥動,待百果丸結(jié)殼、肥大,撈出。待油燒至六成熟,將所有的百果丸一起投入,用漏勺翻炒至淡黃色,撈出裝盆,撒白糖即可。
[功效]補(bǔ)脾和胃,止咳定喘。用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核等病。健康人經(jīng)常食用能防病延年。
[服法]1次/d,膳餐用。
20.伊拉克蜜棗甘草湯:
[原料]伊拉克蜜棗6~8枚,生甘草6 g。
[制法]將蜜棗和甘草加清水2碗,煎至1碗。
[功效]潤肺解毒,化痰止咳。用于慢性支氣管炎咳嗽。咽干喉痛,肺結(jié)核咳嗽等。
[服法]去渣飲湯,1次/d。