藥膳食療
1.荸薺粥:
[組成]鮮荸薺(去皮)100 g,粳米100 g,清水適量。
[制作]將鮮荸薺用清水洗干凈,削掉皮,切成小顆粒;把粳米淘洗干凈,放入沙鍋內(nèi),加清水適量,再放入荸薺顆粒,先用武火燒開,再用文火慢煮成稀粥后即可食用。
[用法]早、晚溫服,1~2次/d,連續(xù)服用一段時間。
[功效]軟堅散結(jié),清熱滋陰。
[適應(yīng)證]適用于各種癌癥,特別適用于鼻咽癌。
[方解]本膳荸薺性味甘、淡,有滋陰清熱、軟堅散結(jié)、利水祛濕的作用,配以養(yǎng)胃健脾的粳米,效果則更佳。長期服用對治療鼻咽癌和各種癌癥有一定的作用。對于癌癥引起的水腫可達到利濕消腫的效果。
[使用注意]若沒有出現(xiàn)水腫的情況,不宜長期服用。
2.胡蘿卜粥:
[組成]胡蘿卜500 g,粳米100 g,紅糖適量。
[制作]先將新鮮胡蘿卜清洗干凈,切成米粒狀;再把粳米淘洗干凈,放入沙鍋內(nèi),加清水適量,然后放入胡蘿卜顆粒,先武火后文火,煮成稀粥,待粥成時放入紅糖,拌勻即可。
[用法]佐餐服食,每天早、晚各1次,1小碗/次。
[功效]健脾益胃,軟堅散結(jié)。
[適應(yīng)證]適用于癌癥出現(xiàn)的身體虛弱、疲乏無力、精神倦怠等癥,尤其適用于鼻咽癌放療和化療期間的輔助膳食。
[方解]胡蘿卜性味甘、平,含有大量的維生素,有一定的軟堅散結(jié)和恢復對放射性刺激帶來損害的作用,配以健脾益胃的粳米,可以扶正祛邪,有利體力恢復,增強體質(zhì)和抵抗力,可以長期服用。對癌癥的愈后有顯著的效果。
[使用注意]本膳宜長期服用。
3.蓮子粥:
[組成]蓮子(去心)30 g,粳米100 g,白糖少許,清水適量。
[制作]將蓮子用清水泡發(fā),然后研成泥狀;粳米淘洗干凈,放入沙鍋內(nèi),加清水適量,再放入蓮子泥,先大火,后小火煎熬成稀粥,待溫時加入白糖適量拌勻即可。
[用法]空腹溫熱服食,1~2次/d。
[功效]清心解熱,開胃進食。
[適應(yīng)證]適用于癌癥引起的脾胃虛弱,食欲差,身體消瘦等癥,特別適用于鼻咽癌、食管癌。
[方解]本膳主治因癌癥引起脾胃虛弱者。膳中蓮子性味甘、澀,平,入脾、腎、心經(jīng)。有養(yǎng)心益腎,補脾固腸的作用《本草綱日》謂:“交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,止脾瀉久痢;赤白痢。”配以健脾養(yǎng)胃的粳米,能清心養(yǎng)胃,鎮(zhèn)逆止嘔的功效,對因癌癥引起的脾胃虛弱,食欲差者有一定功效。
[使用注意]本膳宜稀不宜稠。
4.鵝血粥:
[組成]鵝血250 mL,粳米100 g,大蒜、蔥花、油、精鹽、味精各適量。
[制作]將鵝殺后,取出鮮血,用沸水燙熟,然后切成小方塊;取蔥、蒜洗干凈切成細段;把粳米淘干凈,放入沙鍋內(nèi),加適量清水以文火煮成粥,待粥熟后加入鵝血、蔥、蒜,煮沸片刻,入油、精鹽調(diào)味即可食用。
[用法]佐餐服用,每天早、晚各1次,1小碗/次。
[功效]清熱解毒,健脾養(yǎng)胃。
[適應(yīng)證]鵝血能清熱解毒。主要適用于鼻咽癌出現(xiàn)的熱毒之癥。
[方解]本膳主要用于由熱毒之邪引起的各種癌癥早期治療。鵝血有清熱解毒之功效,加清水適量,再放入荸薺顆粒,先用武火燒開,再用文火慢煮成稀粥后即可食用。
[使用注意]晚期陽虛者不宜久食。
5.胡蘿卜蓮子粥:
[組成]胡蘿卜500 g,粳米100 g,蓮子50 g,紅糖適量。
[制作]先將新鮮胡蘿卜清洗干凈,切成米粒狀;再把粳米淘洗干凈,與蓮子一并放入沙鍋內(nèi),加清水適量,然后放入胡蘿卜顆粒,先武火后文火,煮成稀粥,待粥成時放入紅糖,拌勻即可。
[用法]佐餐服食,每天早、晚各1次,1小碗/次。
[功效]消積化痰,軟堅散結(jié)。
[適應(yīng)證]適用于癌癥出現(xiàn)的身體虛弱、疲乏無力、精神倦怠等癥。尤其適用于鼻咽癌放療和化療期間的輔助膳食。
[方解]胡蘿卜性味甘、平,含有大量的維生素,有一定的軟堅散結(jié)和恢復對放射性刺激帶來損害的作用,配以健脾益胃的粳米,可以扶正祛邪,有利體力恢復,增強體質(zhì)和抵抗力。蓮子性味甘、澀、平,入脾、腎、心經(jīng),有養(yǎng)心益腎,補脾固腸功效。此膳可以長期服用,對癌癥的預(yù)后有顯著的效果。
[使用注意]以熱毒壅盛為主要表現(xiàn)者不宜食用。
6.薏仁蓮子粳米粥:
[組成]薏苡仁、粳米各100 g,蓮子30 g,清水、白糖各適量。
[制作]將蓮子洗干凈,放入清水中浸泡半天,稍發(fā)后,去掉蓮心;把薏苡仁和粳米同淘洗干凈,放入沙鍋內(nèi),加清水適量,放入蓮子肉,用文火煎煮至粳米、蓮子、薏苡仁爛熟后,加入白糖調(diào)味,待稍冷后服食即可。
[用法]佐餐服用,每天早、晚餐各服1小碗。
[功效]健脾益胃,補肺益腎,養(yǎng)心安神,澀腸斂精,防癌抗癌。
[適應(yīng)證]適用于脾虛水腫,老年性浮腫,腳氣水腫,遺精白帶,久瀉久痢。適用于鼻咽癌、胃癌、腸癌、宮頸癌等惡性腫瘤的輔助治療。
[方解]薏苡仁性味甘、淡、微寒,入脾、腎、肺經(jīng)。有利水滲濕,除痹,清熱排膿,健脾止瀉之功?!侗静菥V目》謂:“健脾益胃,補肺清熱,祛風勝濕”,前人認為“薏苡仁上清肺熱,下理脾濕”,常用于脾虛濕盛諸證。蓮子性味甘、澀、平,入脾、腎、心經(jīng)。有養(yǎng)心益腎,補脾固腸的功效,常用來固斂精氣,用于心腎不交,下焦虛損的各種病證。兩者相配,加上粳米,使健脾益胃、補肺益腎的功能增強。
[使用注意]本膳收斂固澀,故小便不利者忌用。
7.生地薏苡仁粥:
[組成]生地黃、粟米、薏苡仁各30 g,紅糖適量。
[制作]取生地黃放入沙鍋內(nèi),加入清水400 mL左右,煮沸半小時,棄去生地黃藥渣,濾出藥液;把粟米和薏苡仁用清水淘干凈,放入沙鍋內(nèi),倒人生地黃藥液,再適量倒入清水煎煮成粥,粥熟后待溫調(diào)入紅糖即可食用。
[用法]每天分早、晚服食1小碗,1劑/d。
[功效]健脾養(yǎng)胃,消堅化塊。
[適應(yīng)證]主要用于鼻腔惡性腫瘤引起的頭痛、鼻腔流血、疼痛、咳嗽,面部浮腫等,也可用于化療、放療后食欲不振,精神委靡不振,白細胞減少,紅細胞降低等癥。適用于鼻腔惡性腫瘤病人服用。
[方解]生地黃性味甘、寒,人心、肝、腎經(jīng),有清熱涼血,生津止渴的功效;薏苡仁性味甘、淡,微寒,入脾、腎、肺經(jīng)。味甘益脾,土實則能勝水除濕,達到利水滲濕的作用。除了清熱滲濕,還能除痹,通利關(guān)節(jié);清熱排膿,清肺金之熱,下利腸胃之濕,健脾止瀉,故常用于各種腫瘤、癰疽、肺痿、腸癰等癥,《千金方》中薏苡仁湯、葦莖湯都是用來治療肺痿、肺癰唾吐膿血、腸癰等癥的。加上粟米健胃消食作用,有利于腸胃的吸收。
[使用注意]脾虛有濕、腹?jié)M便溏及陽虛諸證忌用。
8.黃芪枸杞燉甲魚:
[組成]黃芪50 g,枸杞子30 g,甲魚1只(約500 g),精鹽、豆油、清水各適量。
[制作]將黃芪切片,用紗布包好;枸杞子洗干凈,甲魚殺后,去內(nèi)臟,氽水,洗干凈, 切成細絲,將3味放入沙鍋內(nèi),加清水適量,燉成爛熟,用豆油、精鹽調(diào)味即可。
[用法]佐餐服用,1劑/d,連服數(shù)天。
[功效]補中益氣,滋陰生血。
[適應(yīng)證]適用于鼻咽癌故療、化療后所致的眩暈或白細胞減少癥病人,能增強免疫力。
[方解]黃芪性味甘、微濕,入脾、肺經(jīng)。能補氣升陽,對氣虛衰弱之證,有很強的補血作用,又因其具有升陽補氣的作用,可用于久病中氣下陷之證;固表止汗,用于身體衰弱表氣不固的自汗癥;還能拔毒排膿,補氣扶正,用于癰疽正氣不足,久不潰破,或久不斂口者;利水消腫,補氣運陽以利水,故治虛證風濕,水腫等癥,這是一味補氣益血的較好藥物。加上枸杞子,性味甘、平,入肝、腎經(jīng),有滋補肝腎之功。用于治虛勞精虧、腰背酸痛等癥,有補虛益精之功。加上甲魚有健脾益胃的作用,三者配伍,相得益彰。
[使用注意]外邪濕熱脾虛濕滯及腸滑者忌用。